Avec : Leslie CHEUNG Anita YUEN, Cheung CHANG TOL
Musique : Lo KOON TING
Produit et réalisé par Tsui HARK
Bienvenue à tous nos invités
et aux juges.
Après trois mois de concours de cuisine,
les deux finalistes
sont maître Liu Kit
de Canton...
et le représentant d'un restaurant de Hong-Kong,
Lung Kwan Bo.
Les juges ont décidé
qu'il y aurait trois épreuves.
D'abord la cuisson du riz.
Riz n° 2.
Riz n° 4.
Maître Lung a choisi le riz de Tianjin.
À Tianjin, il fait chaud et sec.
Le riz a une texture dure.
Maître Liu a choisi le riz du sud de Changjiang.
Le sud est humide.
Le riz est séché à la machine. Son enveloppe craque.
La cuisson le rend tendre.
Le riz du camarade Liu
a un goût de feuille de lotus
qui souligne le goût du riz.
Tous deux ont fait des prouesses.
Le riz de maître Lung a un goût de ginseng
qui persiste quand on l'a avalé.
Grâce à ce goût, il marque plus de points.
La 1re épreuve
est remportée par maître Lung.
La 2e épreuve concerne la sculpture.
Maître Kit va réaliser
une sculpture en fromage de soja.
Cela se déroule dans l'obscurité.
Maître Lung a fait
un symbole chinois.
C'est une nouvelle méthode.
La "prospérité de la Chine" !
Maître Lung a sculpté la Grande Muraille de Chine.
Le symbole
est une étonnante boîte.
Elle se reflète
dans la porte.
Camarade Liu Kit ?
Votre femme va mal, elle est à l'hôpital.
Elle est en danger ?
Votre fils l'est peut-être.
Venez dès que possible.
Je suis en plein concours.
Venez vite.
Pour la 2e épreuve,
la sculpture de maître Kit l'emporte.
Il y a égalité.
La 3e épreuve sera décisive.
Maître Kit préparera une soupe à l'albacore
et maître Lung "la perle du dragon des mers".
Mon mari est arrivé ?
Il est là ?
"La perle du dragon des mers".
J'abandonne.
Camarade Liu ? Une lettre de votre femme.
Kit, tu as choisi entre ta carrière et moi.
Moi aussi, j'ai choisi.
Je ne veux pas dépendre de toi.
J'ai besoin de liberté.
Prends soin de toi.
Sois heureux. Cheuk Bing.
5 ans plus tard Hong-Kong
Hôtel Mandarin de Toronto Recrutement de chefs
Il nous faut des chefs chinois.
Oui, beaucoup d'entre eux sont repartis pour Hong-Kong.
Ils ne tarderont pas à revenir.
N° 15, vous devez préparer du porc aigre-doux.
Qu'est-ce que vous avez mis ?
Je ne comprends pas !
La sauce que vous m'avez donnée est périmée.
Regardez la date d'expiration.
C'est le moment de l'évaluation.
Comment ?
Soyez prêt.
Les gagnants de cette compétition sont :
le n° 8, maître Cut,
le n° 21, maître Lam.
Et...
le n° 15, maître Sun.
Merci !
Buvez ! Vous êtes très professionnels.
Vous êtes disqualifié.
On doit être cruels dans notre milieu.
Ne fais pas comme mon frère.
Le voilà.
Assieds-toi, Sun.
Du poulet rôti ?
Quel dommage que tu veuilles être cuisinier !
Tu es malade ?
Laissez-moi !
Je vous aide pour les prêts depuis longtemps.
Je ne veux plus faire ça.
Depuis que ma copine
est partie au Canada,
je veux la suivre. Il faut que je sois cuisinier
pour qu'on reste ensemble.
N'influence pas mes hommes.
Voici 100 000 francs.
Mon oncle, on a commis plein d'erreurs.
J'ai peur de mon destin.
On ne change pas facilement.
- Comment peux-tu être cuisinier ? - Pourquoi pas ?
J'aurais changé, si j'avais pu.
J'aurais été instituteur, je me serais battu avec les élèves.
Tu sais bien te battre. Viens me voir
quand tu reprendras.
Sun, tu as changé d'avis ?
Rends l'argent à notre oncle.
Qu'il se prépare à être arrêté !
- Sun ! - Qu'est-ce qu'il y a ?
C'est dur de devenir cuisinier.
- En mandarin ! - Tu as peur des problèmes.
Chaque métier a les siens.
Donne ma carte au patron du Qing Han.
Dis-lui que je te recommande.
Qui es-tu ?
Je travaille au restaurant Luk Yu. On m'appelle Bo.
Bonne chance !
C'est Lung Kwan Bo qui t'envoie ?
Oui.
Fung !
Tu es son ami ?
C'est mon oncle.
Si c'est lui qui t'envoie,
je te traiterai très bien.
Merci, M. Au.
Appelle-moi maître.
Ce gamin veut être chef cuisinier ?
Il vient de la part du rival de Fung.
Il va être à l'aise !
Écoutez !
Ce nouveau vient de la part de Lung Kwan Bo.
Bonjour !
Approche.
Tu es nouveau. Prends de la nourriture.
- Comment ? - Avec les mains.
Prends ce que tu veux.
50 poulets à la sauce aux haricots !
Vas-y !
Il me faut du poulet,
des cacahuètes et du poivre.
Où dois-je le mettre quand j'aurai fini ?
J'ai compris.
Du poulet à la sauce aux haricots.
Bien !
Répartis-les !
Tu sais le faire.
Parfois le client annule.
Allez !
Je vais aux toilettes.
Tu es mignon !
Tu es nouveau ? Je suis Au Ka Wai, la fille d'Au Siu Fung.
Moi, c'est Chiu Kong Sun.
Pas cette main, l'autre.
Qu'est-ce qu'elle a, la fille du patron ?
Chaque jour, elle le met en colère.
Elle ne veut pas travailler ici.
Bande d'incapables ! Viens !
Tu vas m'aider.
Du poisson !
J'ai déjà tué des poissons.
Passe-moi le poisson ! Je vais le bénir.
C'est la règle pour les poissons de plus de 100 kg.
100 kg ?
Il faut tuer un poisson pareil ?
Relâchez-le !
Si tu me le rembourses, il est à toi.
Quand le prépare-t-on ?
Laisse-le s'amuser un peu.
Ils sont tous de mèche !
Imbécile !
- Il n'est pas frais. - Il vient d'être pêché.
Il bouge encore.
Il est très frais !
Imbécile, attrape le poisson !
Qu'est-ce qu'il y a ?
Parle anglais. Tu as besoin d'aide ?
Oui, aide-moi.
Tu parles anglais à ton père ?
Oui, pour communiquer.
C'est important pour être une star.
Combien de langues parles-tu ?
Français !
Vraiment ?
Attrape le poisson, crétin !
- J'en ai marre ! - Pas de problème.
Plus jamais de poisson !
La prochaine fois, on prendra un petit poisson.
Ce poisson !
Profiteur !
Ça sent mauvais !
C'est incroyable, ce poisson !
Comporte-toi mieux avec moi qu'avec le poisson.
Vous avez des points communs.
Comment ça ?
Ce poisson est assez malin pour échapper à la mort.
Il est impossible ! On vient de perdre 10 000 francs.
Je vais m'occuper de lui personnellement.
Pourquoi le patron déteste autant le nouveau ?
C'est le neveu de Bo.
Le patron aurait dû présider l'association de gastronomie.
Et Bo a pris sa place.
Il ne fallait pas travailler pour un usurier.
Qui a pris
l'argent d'oncle Chuen ?
Sun, tu as du mal à apprendre à cuisiner.
Il te faut de l'argent pour t'enfuir !
Un bateau clandestin part pour Polora.
Il faut s'inscrire pour l'Australie, l'Amérique.
Les taux d'emprunt sont élevés.
Tu es fort en calcul.
Les calculs ne sont pas encore faits.
Sun, on a parlé à oncle Tsuen.
- L'intérêt sera de 30 %. - On prête à 60 %.
- On économise 30 % ! - Silence !
Prenez un flacon de sel.
Si personne ne répond dans 10 secondes, avalez-le.
10 000 $ à 30 % d'intérêt avec 2 semaines de retard,
ça fait combien ?
10, 9, 8, 7, 6,
5, 4, 3, 2, 1 !
- Allez ! - 16 % d'intérêt.
Non, sur 100 000, on touche 90 000.
Le taux d'intérêt doit être de 18,77 %.
Il n'y a plus de sel. Du piment ?
Comment ?
Si quelqu'un doit de l'argent depuis 3 mois
et se suicide, il ne reste rien.
Comment rembourser oncle Tsuen ?
Sun, voilà le piment.
Tu as des langues de porc toutes prêtes !
- Et l'argent ? - Mercredi à Fook Lam Court.
C'est long pour une chose si simple !
L'amour n'est qu'un jeu banal.
Rien de spécial.
À ses yeux, les hommes
ne sont qu'un divertissement.
Qu'est-ce que j'entends ?
Comment ose-t-elle chanter ?
Quelle question !
Je peux prendre sa place.
Laisse-moi chanter !
On se trahit.
Qu'est-ce que l'amour ? Qu'est-ce que la passion ?
Les hommes et les femmes
jouent le jeu de la trahison.
Si tu l'aimes,
prends garde à toi !
Si tu l'aimes,
tu mourras entre ses bras.
Que peut faire un homme contre une femme ?
Ta copine plane !
Je viens de la draguer.
Félicitations !
Sun aime cette folle !
Si Sun séduit cette fille, il n'ira pas au Canada.
Et on ne sera pas séparés !
Belle-sœur !
Laisse-le flirter avec toi, te faire la cour.
Je t'en prie !
Merde !
Ne laisse pas tomber.
Ne touche pas à mon portefeuille !
Appelle-lui un taxi !
J'y arrive pas.
Je m'en moque, débrouille-toi !
Appelle un taxi.
Pour la belle-sœur.
Dépêche-toi, belle-sœur.
Tu n'as même pas de voiture !
Tu veux que je te raccompagne ?
Si tu venais avec nous !
Garce !
Sois moins arrogante.
Pourquoi ?
Tu ne veux pas flirter avec moi ?
Maintenant, si !
Tu es folle, c'est dangereux !
Tu es plus mignon sans casque.
Qu'est-ce que l'amour ?
Je ne veux pas t'entendre chanter !
D'accord.
Laisse-moi te faire plaisir.
Plus vite !
Il y a un barrage avec un radar.
Je m'en occupe.
J'ai sommeil, on y va !
Il n'est pas en colère.
Merde, quelle traînée !
Tu as changé de poste ?
Ton père m'a offert une promotion.
Je vais t'aider.
J'ai un problème.
Tires-en une.
Celle-ci.
C'est une quinte flush !
Pourquoi tu t'es séparé de Fan Jan ?
Elle m'a regardé toute la journée.
Comme une tueuse professionnelle.
Elle est répugnante !
C'est pour ça.
J'aime la décence.
Une Japonaise.
Je lui ressemble.
Surtout au réveil.
Les yeux dans le vague.
Tu dois être japonais !
Tu es japonais ?
Non, mais j'aime la liberté.
Attends !
Qu'est-ce que je fais avec ce bambou ?
Je te le donne.
Pour faire sécher mon linge ?
Je ne veux pas rester au restaurant Qing Han.
Je veux être libre, voyager.
Alors, amuse-toi !
Moi je veux une vie stable
avec quelqu'un qui m'aime.
J'ai trouvé un homme qui m'admire.
Je suis là ! Où vas-tu ?
Au Canada.
J'ai trouvé un emploi stable comme cuisinier.
Continue à travailler ta voix !
Tu atteindras le but de ta vie !
Prends soin de toi !
Je fais japonaise.
Derrière toi !
Mlle Au !
Au lieu de lui faire la cour, aide-le.
Attends un peu ! Tu veux que je l'aide ?
Pas de problème.
Continue à jouer à ce jeu !
À plus tard.
Mes cartes.
Tu n'es même pas fait pour la plonge !
Va vider les poubelles !
Mes cartes !
Combien de personnes ?
- Dix. - Par ici.
Belle-sœur, tes chaussures !
Ça ne marche pas.
Allô !
Tu devais prendre la somme avec 30 % de réduction.
Tu ne l'as pas fait !
Ne fais pas semblant.
On a rendez-vous avec Darkie Cheong
pour négocier au restaurant Qing Han.
Comment ? Non.
Cheong, on veut 30 % de réduction.
Ce n'est pas une raison pour ne pas payer.
Ta belle-sœur a blessé la mienne. Les 30 % couvriront les frais.
70 000 francs ! Ta belle-sœur n'a rien !
J'aime pas ça. J'appelle la police.
- Qui es-tu ? - Ta fille.
- Ton visage ! - Je suis déguisée.
Ne me mets pas en colère.
Des gens négocient ici.
J'appelle la police.
Inutile, on est une section antigang.
On enquête sur eux.
Ils vont faire feu ?
Vous êtes assuré ?
- Oui. - Parfait.
Patron, qui s'occupe d'eux ?
C'est vrai...
il faut sacrifier quelqu'un.
Sun !
Tu vas pouvoir devenir serveur. Occupe-toi des tables 9 et 10.
Asseyez-vous.
Qu'est-ce qui se passe ?
Cheong ne fera pas d'histoires pour 40 000 !
Ma copine est sérieusement blessée.
Sérieusement.
Tu veux plus ?
- Tu es armé ? - Non.
Moi si, Sun.
Prends ton arme et vas-y.
Où elle est ? Merde !
Battons-nous.
Est-ce que le restaurant a une assurance ?
Si oui, il faut augmenter la prime.
Ton ex va perdre la face devant toi.
Je compte jusqu'à 3. Si j'arrive à 3, tu as perdu.
Si je gagne, tu rembourses mes hommes.
Si tu perds, tu perds 70 000 francs de plus.
Et tu feras tes excuses a ma copine.
Parfait !
1...
2...
3...
Attendez.
Paie !
Je t'avais prévenu.
Je comprends pourquoi tu ne veux plus d'elle.
Comment peux-tu dire ça ?
Emmenez-la !
Le combat n'a pas eu lieu. Il n'est pas si fort que ça.
Je peux régler ce problème.
Attention !
Merci.
Tu n'as qu'à payer.
Je te demande de servir et tu te bats !
Je suis le patron.
C'est un honneur pour moi.
Je vous en prie.
Goûtez mes dim sums.
Non !
C'est parti !
Ne tirez pas !
Revenez plus tard.
Il faut conjurer le mauvais sort.
Éliminons la police.
Vous avez blessé nos collègues.
Allez-vous-en !
Vous avez de la chance.
Quelqu'un s'est dénoncé à votre place.
Ne t'en fais pas, grand frère.
Je ne suis pas ton grand frère !
Tu es mon grand grand frère.
Je t'ai dit qu'on se conduisait mal.
Pas assez d'agressivité.
Maître !
Je ne suis pas ton maître !
Lung Kwan Bo veut me faire coffrer.
Laissez-moi une chance.
Va te faire voir !
Il faut le renvoyer.
Patron, un client vous réclame.
Le directeur de Super Group.
Je suis Au Siu Fung. Je peux vous aider ?
Vous savez préparer le "festin impérial" ?
Bien sûr. J'ai appris au restaurant Chin Hing.
Je connais le chef. Mais quel est votre nom ?
- Au Siu Fung. - Il y a des imposteurs.
Je peux voir votre cuisine ?
Et le règlement ?
Qui êtes-vous ? On n'entre pas dans la cuisine.
Nous sommes le Super Group. On vous contactera.
Laissez vos coordonnées.
Il veut faire des nouilles sautées au bœuf ?
Ce n'est rien.
Il y a 2 plats difficiles :
nouilles sautées au bœuf et porc aigre-doux.
Pour les nouilles sautées, il ne faut pas trop d'huile.
Mais s'il en manque, ça brûle.
Chaque nouille doit avoir le même goût.
Le goût sera trop fort s'il y a trop de sauce.
Il faut faire frire le bœuf.
Il doit conserver son goût.
Il doit être à peine cuit. Il sera alors goûteux et tendre.
Lorsqu'on le sert à table,
il ne doit pas rester d'huile ou de sauce.
Comme ça, ce n'est pas gras.
Fung, que fait-il ?
De cette façon, le bœuf conserve toute sa saveur.
C'est un plat banal !
Goûtez mes nouilles au bœuf.
Ça sent bon.
C'est bon !
C'est très croustillant et parfumé.
Le bœuf a gardé sa saveur.
Parfait !
Laissez-moi vous montrer mon porc aigre-doux.
Du porc aigre-doux ?
La sauce doit préserver le goût de la viande.
La peau doit croustiller.
Côtelettes de porc !
Farine !
Il s'y prend d'une drôle de façon !
C'est pour ne pas gâter le goût de la viande.
Sauce !
Sirop !
Glace !
Ça n'a rien de nouveau.
Ça ne prouve rien.
Comment pourrais-je tricher ?
J'ai horreur des gens malhonnêtes.
Je veux présenter le festin impérial Qing et Han.
Vous pouvez être mon élève.
Votre élève ?
Qu'avez-vous à m'apprendre ?
Le festin impérial Qing et Han.
Voyons qui sait le préparer.
Vous l'avez déjà préparé ?
Ce festin s'est déroulé deux fois à Hong-Kong.
Fung y a participé une fois.
Vraiment ?
Cela demande un mois de préparation.
Cela dure trois soirs.
Il y a plusieurs plats chaque soir.
Invitez des chefs célèbres comme juges.
On verra qui est le meilleur.
Si vous perdez, vous renoncez à ce restaurant.
Je deviendrai votre patron.
50 millions ?
Oui, je parie 50 millions.
Vous osez me défier ?
On vous soutiendra.
Pourquoi ne pas accepter ?
Battez-vous !
Signez le contrat.
Vous pouvez gagner 50 millions de francs.
Allons !
N'ayez pas peur.
Marché conclu !
On se verra au concours.
Tu es revenu ?
Pour prendre mon casque.
Ne reste pas ici !
Les actions montent ? Achetez !
Le restaurant ne vaut pas 50 millions.
La gastronomie est le royaume des Chinois.
Je le conquerrai peu à peu.
Je contrôlerai l'industrie alimentaire de Hong-Kong.
Ce restaurant a une longue histoire. C'est ma 1 ère cible.
Nous sommes unis.
Cette fois, nous gagnerons.
Vous serez payés 14 mois.
Les salaires augmenteront de 15 %.
Fung, je démissionne.
Je démissionne.
Pourquoi cette décision ?
Le directeur de Super Group a dit que si vous perdiez,
je dirigerais le restaurant.
Les autres auront 30 % des parts.
Vous êtes complices !
Non, ne dites pas ça.
Pour nous, mieux vaut que vous perdiez.
Étant donné nos relations, c'est mieux.
Il s'est évanoui !
Le patron veut notre compassion !
Il va bien, malgré sa fille.
Maître !
Pardon !
Je t'aiderai à sauver le restaurant Qing Han.
Tu m'entends ?
Le festin impérial Qing et Han.
Licorne...
Clair de lune sur plante sacrée...
Canards mandarins... Il m'en faut de plus simples.
Crabe aux feuilles de lotus en portefeuille.
Comme les œufs.
Pas d'affolement !
Il me faut de la viande !
Après, je vous relâcherai.
Ce que tu es gros !
Va au diable !
Trois œufs.
Deux cuillerées de sauce au soja.
Un peu de sel.
Et ensuite,
on mélange et on enveloppe.
Ça doit marcher, cette fois !
Pourquoi ?
Mais ça brûle !
Comment faire ?
De quoi ça a l'air ?
Comment présenter ça à ses amis ?
Il nous faut de l'aide.
Qui ça ?
Lung Kwan Bo du restaurant Luk Yu.
Vous savez combien de temps il vous faut ?
Vous connaissez des gens qui savent le préparer ?
Savez-vous ce qu'est le festin impérial ?
Il y a 108 plats
qui composent ce festin.
Cela dure trois jours, il y a 6 banquets.
Diverses méthodes de cuisine sont adoptées.
C'est l'essence de la cuisine chinoise.
Sous les Mandchous,
les Han ne pouvaient occuper que des postes subalternes.
L'empereur Kangxi, pour réconcilier Qing et Han,
donna un banquet pour ses 60 ans.
Il y avait un mélange de plats Han et de plats Qing.
Des fonctionnaires Han et Qing
assistèrent au banquet ensemble.
D'où le nom de festin impérial Han et Qing.
Après la révolte de Wuchang, le peuple apprit la cuisine royale.
Le restaurant d'imitation de Beijing fut créé.
Mais les descendants se divisèrent en factions.
Leurs méthodes divergeaient.
Maître Wong appartient à la faction Niu
et ton père à la faction Chiu.
Et toi, Bo ?
Je ne sais pas préparer ce festin.
C'est vrai ?
Mais je connais quelqu'un
qui sait.
Il est à Canton.
À Canton.
Du poisson et du soja fermenté.
Est-ce que maître Kit est là ?
Qui ça ?
Maître Kit.
Il est mort depuis longtemps.
Mais qu'est-ce qu'on va faire ?
Kit, il y a deux prix sur la boîte. Lequel est le bon ?
C'est mal fait !
Il s'appelle Kit !
Vous avez apporté votre liqueur !
6 bouteilles, ça suffit ?
- Vous désirez ? - Du riz aux fruits de mer.
Que voulez-vous ?
Des nouilles sautées au bœuf.
Sois plus discrète !
J'ai peur qu'on me reconnaisse.
Un chef se reconnaît à sa façon de manger.
Qu'est-ce qu'il a commandé ?
Du riz aux fruits de mer.
C'est pour la table, là-bas ?
Je vais servir.
Le patron n'aime pas ça.
Et ça, tu aimes ?
Le patron s'en moque !
- Il se fâchera ? - C'est ce que je veux.
S'il se fâche, il ira en cuisine.
Qu'est-ce que tu fais ?
Tu as déjà fait du pain ?
Non, j'étais coiffeuse.
Ça gratte ? L'eau est assez chaude ?
J'ai la tête qui me gratte.
- Ah bon ? - Ne me touche pas !
Ne me touche pas.
- Ça va ? - Vas-y !
Riz aux fruits de mer.
Pas de prix !
Il mange n'importe quoi.
Je ne goûterais pas à sa cuisine !
Allons chez lui chercher des preuves de son métier.
Il ne nous laissera pas faire.
S'il refuse, on le tue.
Super !
Il suffit de le soûler.
Il a déjà bu trop de liqueur.
Ça a un goût de liqueur.
Non, de crevettes !
- Où se trouve Queen's Road East ? - À l'est.
- Où habitez-vous ? - À l'ouest.
- Où ça ? - 3/F, n° 17.
- Allons-y ! - On l'emmène.
Sinon, on passera pour des voleurs.
Cet endroit sent la liqueur !
La porte !
Je cherche l'interrupteur.
Il est lourd, ce salaud !
C'est un obsédé sexuel !
Il va me sauter dessus à son réveil !
Qu'est-ce que tu fais ?
Essaie de le tenir !
Je n'y arrive pas !
Tiens-le !
On doit se tromper, allons-nous-en !
C'est lui !
"Maître Kit, vainqueur du 18e concours national de cuisine."
C'est le plus grand chef du monde.
Ne me vomissez pas dessus !
Attention à mes vêtements !
On l'a trouvé.
Il est pauvre !
Il est mal habillé.
Il est bizarre.
Qu'est-ce qu'on fait ?
Quoi ?
Comment ?
Il faut trouver quelqu'un d'autre !
Merci.
On vous cherche depuis longtemps.
Je vous croyais au Japon.
On a fini par apprendre que vous étiez à Shanghai.
Je parle le cantonais.
Je m'appelle Sun, je travaille pour une agence immobilière.
C'est ma carte de visite.
Pardon !
Voici notre zone de développement.
C'est moins important qu'à Pudong,
mais c'est un centre commercial.
Il y a un hôtel, un terrain de golf
et même un crématorium.
Le plan est à l'envers.
Comme vous voudrez.
On protège l'environnement.
Nous avons des fermes,
des plantations, des zones naturelles.
Tant d'immeubles sur un petit espace ?
Ce parc d'attractions est l'endroit où on traitera l'engrais.
Il y aura peut-être aussi une centrale nucléaire.
Et un lac artificiel.
M. Liu est là ?
Savez-vous quand il reviendra ?
Vous ne savez pas !
Vous n'êtes pas le responsable. À qui dois-je m'adresser ?
Et ce manège ?
Vous voulez développer la nation.
Une vieille camarade !
Je peux répéter ?
Bien sûr, mais plus tard.
Il faut démolir les toilettes publiques.
N'ayez pas peur, chacun a sa part.
Vous devriez aller voir mon patron.
Vous voulez développer la nation.
Ne dites plus ça. Compris ?
Comment s'appelle votre patron ?
Vous le connaissez.
Mais vous aurez du mal à le reconnaître.
J'ai une bonne mémoire.
Je me souviens du plan d'évacuation de Canton.
Il y a une agence à Canton,
mais pas de M. Sun.
Il y en a trois à Hong-Kong.
Un usurier, un homosexuel, un chauffeur de taxi.
Lequel êtes-vous ?
Mlle Cheuk, écoutez-moi !
Un ami veut vous voir.
Mlle Cheuk...
Il est impatient de vous voir. Vous serez ravie.
Vous voulez développer la nation !
Vous devez voir quelqu'un !
Suivez-moi !
Montez dans la voiture.
Laissez-moi passer !
- Que faites-vous ? - Vous voulez trouver la fille ?
Par ici !
Comment le savez-vous ?
Je le sens !
Ici !
Vous me voyez ?
- Par ici. - Qu'est-ce que c'est ?
Une voleuse au 3e étage !
Ouvrez la porte !
Il y a quelqu'un ?
On veut vous voir !
Elle a volé un sac.
Vite !
C'est ici !
Comment le savez-vous ?
Je le devine.
Ouvrez la porte !
J'ai un portable, j'appelle la police ?
D'accord.
Pourquoi frapper à ma porte ?
Il y a une voleuse à l'intérieur.
Vous habitez ici ?
Je vis ici avec mes collègues.
Dépêchez-vous !
Ce n'est pas lui.
Regardez ce mur !
Tu n'as pas changé.
Je t'attends depuis 5 ans.
Vraiment ? C'est merveilleux.
Quelque chose va te faire plaisir.
Ton fils a grandi.
C'est vrai ?
Notre enfant est né ?
Vous l'avez fait exprès !
Je veux seulement qu'il refasse le festin impérial.
Vous connaissez quelqu'un d'autre qui saurait le faire ?
Je m'en moque !
Un peu de compassion !
Il n'aime pas ça.
Vous êtes plus qu'une amie, vous êtes sa femme.
Une fois, je suis tombée dans une vallée.
Il m'a dit de remonter toute seule.
Aujourd'hui, c'est pareil. Lui seul peut se sauver.
N'aie pas peur !
Saute, je t'attrape !
Je ne peux pas, j'ai peur !
Courage !
Je suis courageuse, je saute !
Non, il y a un trou.
Maintenant, tu me dis de ne pas sauter ?
Je fais preuve de courage.
Elle a volé un sac !
On doit l'aider !
Elle ne peut pas sauter, il faut l'aider.
Au secours !
Attention.
Accroche-toi à moi.
N'aie pas peur. Accroche-toi.
Plus fort !
Ne t'accroche pas à mon pantalon.
Ne pleure pas.
- Ce n'est rien. - J'ai eu peur.
On a bien atterri.
C'est un malentendu.
On se connaît.
Merci, patron.
On vient remplacer Kit qui part à Hong-Kong.
Enchanté !
Patron !
Maître Kit, vous êtes revenu !
L'industrie alimentaire
vous souhaite la bienvenue.
Je suis du restaurant Nord-Ouest.
Je viens de l'association de gastronomie.
Restaurant La Fée ivre.
Restaurant Best.
Restaurant Impérial.
Restaurant du Dragon d'or.
Je vous admire.
Malgré ma réussite,
je n'espérais pas autant d'applaudissements
et de respect.
Restaurant Qing Han.
Je ressemble à une Japonaise ?
C'est une perruque ?
Le rouge me donnait l'air d'un porc.
Et maintenant ?
C'est la couleur champignon.
De la liqueur !
Maître Kit, laissez-moi faire.
Poisson farci à la soupe.
J'attends ça depuis longtemps.
Impressionnant !
Ce doit être très goûteux.
Boulettes farcies.
Trop salé.
Trop amer.
Dégueulasse.
- Impossible. - Je veux goûter.
- Le poisson est mauvais. - Trop amer.
Ça avait l'air bon !
Kit, vous savez faire la cuisine,
mais vous avez oublié les sensations.
Comment ça ?
Il a perdu la mémoire et il boit trop.
Ses cinq sens ont perdu leurs capacités.
Il faut l'entraîner.
On commencera par le goût.
Il boit beaucoup et a perdu le goût.
Il faut refroidir et chauffer les papilles.
Cela améliore la circulation.
Ces saveurs stimuleront son goût.
Ne bougez pas.
- Pas de réaction. - C'est trop tard ?
Impossible !
Il faut avoir le pied assuré pour rester longtemps
debout.
Passons à l'odorat.
Nettoyons le nez.
L'intérieur est très sale !
Il faut de l'oxygène pur.
Qu'il respire lentement.
Très agréable !
Qui a pété ?
Pardon, j'y ai seulement pensé.
L'odorat est revenu ?
Il est au niveau optimal ?
Ce n'est pas bien.
Pourquoi ?
Parce que j'ai pété.
Le 3e sens est la vue.
Il faut observer la nourriture en cuisinant.
La vue doit être aiguisée dans un endroit fermé.
La clef est à l'intérieur. Si on la trouve, on peut ouvrir.
Mets la ventilation en marche !
Ça va le faire tousser.
Où est la clef ?
Ces oignons font tousser.
Ou s'évanouir !
Où est la clef ?
C'est insupportable.
Laissons tomber !
J'abandonne !
Où est la sortie ?
Au secours !
Kit ne dit rien. Il s'est évanoui ?
Il faut qu'on le sauve.
Maître Kit est malin.
Il a retrouvé la vue et il est déjà sorti.
Ce n'est pas moi qui ai besoin d'entraînement !
L'ouïe va être améliorée par l'acupuncture.
Qu'est-ce que tu dis ?
Je n'ai rien dit.
J'ai vu tes lèvres bouger sans rien entendre.
Bo, tu l'as rendue folle ?
Qu'avez-vous entendu ?
Radio Commerciale 1.
Maintenant, c'est Radio Commerciale 2.
Il s'est peut-être trompé.
Quelle chanson ?
Leon Lai.
Pas Leslie Cheung.
Et la photo de ma Japonaise ?
Tu ne peux pas déchirer ma photo !
Reste, je ne t'ai pas encore puni !
Arrêtez de me regarder !
Il a retrouvé ses 5 sens.
Mais c'est un squelette sans âme.
Désolée d'être en retard.
Qu'est-ce que vous avez ? Écoutez-moi.
J'ai entendu.
L'âme, c'est le cœur.
Quoi ?
Quand on cuisine, on doit faire de son mieux.
Il faut y mettre tout son cœur.
Il y a une dispute !
Où est Lung Kwan Bo ?
Je ne sais pas.
Je suis un employé.
Quelle élégance pour un employé !
Menteur !
Je m'en occupe !
Ne bouge pas ! Pour qui est l'affront ?
Il faut prévenir la police.
Prévenir la police ?
Fais le 999.
Cachons-nous !
Si on parlait ?
Je travaille ici.
Maître Bo,
buvez donc.
Il faut que je me batte !
Qui a appelé la police ?
C'est moi.
Je viendrai faire ma déposition.
On parie à nouveau ?
Si vous perdez,
vous serez plongeur au restaurant Qing Han.
Si le Qing Han perd,
je fais frire votre main droite.
J'ai préparé le contrat, on peut signer demain.
C'est d'accord.
Non, c'est lui !
Lâchez ça !
Rendez-la-moi !
Œuf, poisson et légumes à la vapeur.
Soupe au porc et boulettes.
J'ai déjà préparé ça pour toi.
Je n'ai pas cuisiné depuis longtemps.
Tu disais que je cuisinais mal.
Ce n'est pas ce qu'il y a de meilleur,
mais peu importe.
Lorsqu'on est habitué au meilleur,
on n'apprécie plus le reste.
J'étais trop occupée pour manger à des heures régulières.
Je n'ai pas goûté ta cuisine depuis longtemps.
Je suis très occupée.
Je ne mange pas de viande, je suis devenue végétarienne.
Pourquoi tu manges ça, alors ?
Je veux que tu cuisines bien
pour me redonner goût à la nourriture.
Prépare le festin impérial Qing et Han pour moi.
Pour toi...
je le ferai.
Formidable !
- Tiens. - Attention.
Prends ça.
Je te rends ta Japonaise.
Je pensais que tu l'avais brûlée.
Je ne suis pas si cruelle.
Mais tu as déchiré ma photo !
Je regrette.
Qu'est-ce qui compte le plus ? Une personne ou sa photo ?
Les deux.
Si tu l'aimes, tu continueras, même si la photo a brûlé.
On ne doit pas brûler de photos.
Je suis jalouse
de la photo.
Le 3e festin impérial Qing et Han commence !
Les chefs doivent préparer 3 plats principaux en 3 jours.
Maître Fung du restaurant Qing Han
contre maître Wong du Super Group.
Parmi les juges,
la 2 e génération du restaurant Imitation,
M. Hau How Tin.
Le conseiller en industrie alimentaire, M. To.
Un Japonais expert en histoire Han, M. Kawasaki.
Ils tiendront compte de la couleur, de l'odeur, du goût et de la forme.
On commence par "la porte du dragon".
Le festin de la porte du dragon comprend 18 plats.
La 1re épreuve consiste en 3 plats,
dont le 1er est la patte d'ours.
Je dois faire une "patte d'ours à la neige".
Il s'agit donc d'une patte d'ours polaire.
Ce n'est pas goûteux !
Je l'ai mise à tremper
il y a 3 jours.
J'ai ensuite utilisé de l'oignon
et du vin blanc français.
Puis, on la désosse.
Une planche !
Je voudrais qu'elle tombe par terre !
Qu'est-ce qu'il fait ?
Il ne suit pas la tradition.
C'est une méthode de massage ?
Soupe d'esturgeon doré.
On utilise rarement l'esturgeon dans la soupe.
C'est un velouté.
Il y a diverses sortes d'esturgeon.
C'est la meilleure des soupes.
C'est presque impossible de réunir autant d'ingrédients.
Cylindre à injection.
J'injecte maintenant l'azote liquide.
Aucun effet sur la patte.
Que fait-il ?
L'injection atténuera la douleur.
C'est de la chirurgie esthétique !
C'est pas le moment de plaisanter !
Le caviar d'esturgeon est le meilleur de tous.
L'azote liquide à température élevée
produit une basse pression
et la patte absorbe la soupe.
Comme ça gonfle !
Elle est énorme !
Quel est ce produit ?
J'ai du mal à y croire.
On la met ensuite à -10 °C.
Je sculpte une poire.
C'est très beau et élégant.
La congélation est terminée.
Voici ma "patte à la neige".
Les juges peuvent goûter.
De la patte d'ours à la soupe froide, délicieux !
Plein de saveurs différentes !
La patte est imprégnée du goût de l'esturgeon.
On sent à la fois le poisson et la patte d'ours.
Voilà les poires sculptées.
C'est appétissant.
Cela élimine la graisse.
C'est rafraîchissant, comme la neige.
Le cercle est une note positive et le X est négatif.
Celui qui a le plus de cercles dans chaque domaine gagnera.
Que les juges notent.
M. Kawasaki, 10 sur 10.
M. Hau, 10 sur 10.
M. To, 10 sur 10.
10/10.
On ne peut qu'égaliser.
Faisons de notre mieux.
Je voudrais préparer une "patte magique".
Les ours viennent du nord-est de la Chine.
Les pattes peuvent être braisées.
Moi, je les cuis à la vapeur.
Qu'est-ce que ça donne ?
J'utilise du miel d'abeilles sauvages.
Je vais sculpter le melon.
Laisse-moi faire.
J'utilise des foies d'hirondelle comme décoration.
Je mélange les pattes aux nids d'hirondelle.
C'est merveilleux.
Patte d'ours au miel.
La sauce coule dans le nid.
Quel grand chef !
La "patte magique" !
La cire retient le goût de la patte d'ours.
Vraiment savoureux !
Délicieux !
Que les juges notent.
M. Hau, 10 sur 10.
M. To, 10 sur 10.
Égalité dans la 1re épreuve !
Égalité ?
Vous savez ce que signifie "manger" ?
Je croyais qu'ils avaient du goût.
Ce soir, c'est le festin de la "porte du dragon".
Ce Japonais a son avis.
La "patte froide au dragon" de maître Wong
est un plat vraiment merveilleux.
Il s'y connaît.
Ce Japonais doit être fou !
La patte d'ours est le 6e plat du menu.
Le poisson est le 5e plat.
Donc selon le menu,
le poisson se répète chez maître Wong.
Le restaurant Qing Han est donc vainqueur.
Traître !
Le restaurant Qing Han remporte la 1re épreuve !
Demain, l'épreuve concernera la trompe d'éléphant.
La 2e épreuve commence.
Je ferai "l'ascension de la montagne".
Cette trompe vient de Thaïlande.
Elle a été cuite à la vapeur.
Ensuite, je l'ai braisée.
Elle a mijoté avec des oiseaux.
Des ciseaux à ongles.
Je vais préparer la trompe d'éléphant.
Le bruit n'est pas normal.
Cela manque de puissance.
Il faut régler le poêle.
Au feu !
Ce soir, trompe d'éléphant bouillie.
Voici la trompe congelée.
Elle est couverte de yaourt depuis 15 jours.
La viande de la trompe est excellente.
Vous allez découvrir de nouvelles méthodes.
Comment préparer la trompe ?
La serviette brûle !
On a mis du phosphore dessus.
Comment vont vos mains ?
Continuons.
Je n'arrive pas à couper.
Sers-toi du bon côté du couteau.
Du ginseng bouilli avec du poulet et des épices.
Tout est coupé ?
On met les tranches dans une cocotte.
Ne faites pas attention aux autres.
Ça s'est cassé !
C'est terminé !
Regardez cette élégance.
C'est parfait.
Le chef du restaurant Han Qing n'a pas fini.
Le gagnant est Super Group.
Je suis désolée.
Je sais que ça ne sert à rien de dire ça.
C'est inutile.
Délicieux !
Ce doit être meilleur que le plat de Wong Wing.
La viande a bon goût.
Concentrons-nous.
Préparons-nous pour l'épreuve de demain.
Qui se met au travail ?
Pourquoi aiguiser ce couteau si longtemps ?
Voici la clef.
C'est illégal de tuer un singe.
Que faire ? Abandonner ?
Si on renonce, on perd.
Il est tellement mignon !
Tu étais contente quand on l'a attrapé hier !
On n'a pas le choix. Le couteau.
Laissez-moi faire.
Tu veux le faire ?
Non, je veux sortir.
Je viens aussi.
Je dois aller aux toilettes.
Vous y arriverez seul !
Pas de problème.
Après 2 épreuves,
il y a égalité.
La cervelle de singe sera donc décisive.
Bienvenue aux participants.
Le représentant du restaurant Qing Han.
Maître Kit a peur et veut abandonner ?
Le représentant du Qing Han.
L'épreuve a-t-elle commencé ?
Le moment est venu.
Si le Qing Han n'est pas représenté, il sera éliminé.
Commencez.
Ce soir, je vais faire du singe au requin.
Pour conserver la saveur, la cuisson doit être courte.
Mais cela sent mauvais.
Afin de neutraliser l'odeur,
j'utilise de l'aileron de requin.
Cela a une odeur fétide qui couvre celle du singe.
Cela stimule la brutalité humaine.
Les hommes qui ont réussi aiment l'aileron de requin.
Je le fais frire à l'huile.
Les odeurs se mélangent, le goût devient excellent.
On met de la poudre de dents de requin.
"Le singe traverse le volcan."
C'est terminé !
Juges,
goûtez mon singe au requin.
Cela a une saveur primitive et sauvage.
La cervelle
et l'aileron de requin
sont exquis.
10 sur 10.
10 sur 10, évidemment.
Encore un peu ?
Le singe au requin
est un plat fantastique.
Mais cette cervelle...
Quoi que vous disiez,
je suis le seul à concourir !
Il ne reste que 5 minutes.
Le Qing Han ne peut plus rien faire.
Faux !
La cervelle de singe doit être fraîche.
Elle doit donc être mangée
dans les 3 minutes.
"Yeux d'or et cervelle de feu."
Inutile de cuisiner la nourriture fraîche.
Il faut savourer son goût naturel.
Il suffit d'ajouter de l'huile chaude.
"Yeux d'or et cervelle de feu". Goûtez.
Les Japonais sont experts en nourriture crue.
Mais aucun sashimi ne vaut cette cervelle de singe.
Ce n'est pas un singe ordinaire.
C'est un singe des montagnes enneigées
ou un singe à 6 oreilles.
À l'issue du festin impérial,
je déclare que ce plat est le meilleur.
- Qu'en dites-vous ? - Je suis d'accord.
Donnez vos notes.
Selon les 3 juges et les résultats,
le vainqueur du festin impérial est...
Nous travaillons à la protection des animaux.
Il paraît qu'on a cuisiné des animaux protégés.
Moi, j'obéis à la loi.
En fait, j'ai utilisé de la cervelle de chèvre.
Ce n'est pas illégal. Mais mon concurrent est cruel.
Il a tué un singe et lui a versé de l'huile dans la cervelle.
Arrêtez-le !
Les invités sont témoins.
On connaît votre stratégie. Ce n'est pas du singe.
Cette cervelle de singe a été fabriquée.
Comment ?
C'est du fromage de soja.
Faites-moi goûter.
Grâce à ma préparation, cela devient de la cervelle.
On fait mijoter ça avec de la cervelle de volaille.
Le fromage de soja absorbe
le goût de la cervelle.
La noix de coco couvre le goût du soja.
Chacun croit que c'est de la cervelle.
Le crâne du singe est aussi en noix de coco.
Ce n'est donc pas de la cervelle !
Il a triché ! Il devrait perdre !
Vous avez aussi triché.
Mais j'ai quand même utilisé de la cervelle.
Vous avez exagéré avec le fromage de soja !
Ne vous disputez pas.
Les juges doivent noter.
Personne n'a utilisé de cervelle de singe.
Vos capacités sont exceptionnelles pour les 5 sens.
Le système de notation n'est pas adapté.
Les deux plats sont bons.
Kit et Bo ont utilisé du fromage de soja.
Cela dépasse le talent culinaire.
Quant à la personnalité de maître Wong...
Le restaurant Qing Han l'emporte.
Le gagnant est donc le restaurant Qing Han.